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豆腐脑和鸡蛋可以一起吃吗

发布时间:2020-02-15 17:53编辑:中医浏览(52)

    很多人都知道每天吃一个鸡蛋对身体好,但是鸡蛋的具体功效还是有不少人不清楚。下面我们就来盘点一下。1、健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。2、保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。3、防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。4、预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用。5、延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库,营养学家称之为“完全蛋白质模式,是不少长寿者的延年经验之一。那么,鸡蛋怎么吃最有营养?鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

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    豆腐脑和鸡蛋是两款比较好吃的美食,大家知道豆腐脑和鸡蛋可以一起吃吗,看看文章对于豆腐脑和鸡蛋的介绍就清楚了,豆腐脑的营养比较丰富,并且豆腐脑是我们爱吃的美食之一,因为口感比较细腻,孩子们也是比较爱吃这款美食的。

    豆腐脑和鸡蛋可以一起吃吗

    一、鸡蛋的益处

    1.健脑益智

    鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各年龄组的记忆力。

    2.保护肝脏

    鸡蛋中的蛋白质对人体的肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。

    3.防治动脉硬化

    美国营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的效果。

    4.预防癌症

    鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用。

    5.延缓衰老

    鸡蛋几乎含有人体所需要的所有营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。

    二、鸡蛋的正确吃法

    鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

    三、豆腐与蛋类、肉类混合食用营养最丰富

    豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

    豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸--蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,如搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡,人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用,便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

    学会了豆腐脑和鸡蛋可以一起吃吗以后,是不是会有更多的人爱上了吃这款美食呢,这款美食老少皆宜,文章还介绍了鸡蛋的吃法和鸡蛋的益处,并且文章最后介绍了豆腐与蛋类,肉类混合食用的营养价值,是不错的一篇介绍饮食方面的文章。

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